大家好,鱼翅今天小编来为大家解答以下的问题，关于鱼翅的家大全家常做法，鱼翅的常做翅家常做法大全这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧 ！法鱼

本文目录

1. 正宗鱼翅的家常做法
2. 红烧鱼翅的家常做法
3. 鱼翅家常做法

正宗鱼翅的做法

主料：山芋粉丝250g 。

配料：山药250g ，做法糯米粉50g ，鱼翅大米粉50g，家大全蛋清1个。常做翅

调料：鸡汤500g，法鱼姜汁15g，家常精盐4g
，做法味精2g
，鱼翅鸡粉2g，家大全稳定生粉30g，常做翅胡椒粉1／3g ，色拉油25g，鸡油10g 。

做法：

（1）山芋粉丝250g用冷水泡2小时
，捞出待用；

（2）山药去皮蒸熟 ，捣成泥
，加精盐，味精
，鸡粉各1g，蛋清1个，糯米粉50g，大米粉50g拌匀；

（3）取一半山药泥铺在过有的平盘上 ，排上山芋粉丝，再用另一半泥抹在上面，上笼蒸分钟拿出，自然冷却。改刀成6块鱼翅待用；

（4）起锅放鸡汤500g，加盐3g ，味精1g，鸡粉1g，撒胡椒粉 ，将素鱼翅放入
，烧透即勾芡，点鸡油装盘 。

红烧鱼翅的家常做法

1、食材:：金钩鱼翅1000克、水发蹄筋200克
，水粉芡15克，盐10克，料酒10克
，酱油5克，味精1.5克 ，大油125克 ，白汤300克
。

2、将初步加工好的金钩鱼翅撕成片 ，蹄筋片开
，用刀斩透切成佛手状 ，分别在开汤中杀一下
，沥去水分

3、锅放旺火上，添入大油50克，油热 ，添入白汤 ，放入蹄筋，稍微加入一些盐水 、料酒 、酱油 、味精和汤烧制 。待菜入味 ，勾入流水芡
 ，盛入碗内

4
、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克 ，油热 ，添入白汤
，下入金钩鱼翅
，将下余的盐水、料酒、酱油
 、味精和白汤一起加入，汤沸 ，勾入流水芡，待汁收浓 ，盛在烧好的蹄筋上。

鱼翅家常做法

1、准备主料：水发鱼翅1000克
、水发蹄筋200克，水粉芡15克 。调料：盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克 ，大油125克，白汤300克。

2、将初步加工好的鱼翅撕成批 ，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下 ，沥去水分。

3、锅放旺火上 
，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒 、酱油 、味精和汤烧制。待菜入味
，勾入流水芡，盛入碗内 。

4 、将锅刷净
，再放旺火上，添入大油75克，油热 ，添入白汤，下入鱼翅，将下余的盐水、料酒 、酱油 、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡 ，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。

关于鱼翅的家常做法，鱼翅的家常做法大全的介绍到此结束，希望对大家有所帮助 。